南雲流ゴボウ鶏 プラス1


☆だし醤油だけで料理.

南雲流ゴボウ鳥プラス1の調理写真3枚を添付します。
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b0312424_1233205.jpg
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写真解説「1.2.ナベに入れたゴボウ、3.アルミホイルのなべ蓋、4.完成したエビ・ゴボウ・手羽元の煮込み料理(冷えたゴボウ茶付き)の写真です」

ゴボウ茶で有名なナグモ先生のYouTubeを見ました。
ちょっと長いYouTubeですが、その中のゴボウ鳥を見てチャレンジしました。
youtube.com/watch?v=W1TWz-R390Y&t
このYouTubeには明確なレシピが述べられていないのです。
ともかくゴボウ1本、手羽元6個、エビ2匹を使用。
最初中火で煮て、その後弱火で煮て、だし醤油を入れて弱火で15分煮る。
調理方法は簡単ですが、1時間かかる料理です。
1時間かけるのは鶏肉を柔らかくして、ゴボウに味を沁みこますため。
ともかく、ゴボウをグツグツ煮て、火が通ったら鶏肉とエビを入れる。
ナベ蓋をして45分煮て、だし醤油を入れて15分。ただそれだけ。
(youtubeの素材にエビをプラスしてみました)

味が濃くなり過ぎないよう少なめにだし醤油を入れたら、やっぱり薄かった。
そこで、お皿に盛り付けてから、少しだし醤油をかけました。
だし醤油は初めて使ったのですが、美味しかったです。

私が作る料理カテゴリ「料理は魔法」を示します。
http://sokafree.exblog.jp/i60

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by sokanomori3 | 2017-05-06 13:09 | 料理は魔法 | Comments(0)


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