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チキンもも肉のステーキ


☆塩コショウで美味しい.

お皿に盛り付けた完成品のチキンステーキの写真です。
チキンもも肉のステーキ_b0312424_6852.jpg

写真解説「中央にきつね色のチキンステーキ、左後方に摩り下ろしジャガイモのバター焼き(ケチャップ・マヨネーズ付き)、右後方にパセリとレモンの輪切りがあります」

塩コショウのみのシンプルなチキンステーキに挑戦しました。
焼き方は以下のURLのYouTubeを参考にしました。
https://www.youtube.com/watch?v=o6Sb

材料は、チキンのもも肉とジャガイモのみ。
チキンは余分な皮を少々切り取って捨てます。
塩とコショウで下味を付けて、少量のオリーブオイルで焼きました。
(チキンは皮からじっくり焼く。するとチキンの油がしっかり出る)
焼き上がったらフライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、さらに2分ほど弱火で炒めて「油を切った状態」で完成。パセリの粉を少々振って盛り付けました。
ジャガイモは摩り下ろして塩コショウで下味をつけてバターで炒めました。
調理は方法は何とそれだけというシンプルさ。

チキンステーキにはレモンの絞り汁をかけて食べる。
ジャガイモ炒めは、マヨネーズとケチャップをからめて食べる。
普通の味でしたが、普通に美味しい料理でした。(60点合格)
この他、ご飯とコーンスープでセットです。
コーンスープはインスタントですが必需品ですね。

ニンニクの香り付けがあると完璧でしたね。
それと、ジャガイモ炒めは、もう少しカリッと焼くべきでした。
このジャガイモ炒め、意外と美味かったです。
新ジャガの季節なら皮付きで摩り下ろすとMAX美味しいでしょうね。

今回は簡単調理でしたが、ちゃんとタレを作るのも美味しそう。
以下にタレを作ってのチキンステーキYouTubeを示します。
おろし玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖、生姜、ニンニク味付けしています。
https://www.youtube.com/watch?v=QrEv64n
以下のYouTubeは醤油、みりん、砂糖のソースです。
https://www.youtube.com/watch?v=cbDV7B

尚、レモンは輪切りでは絞りにくくていけません。
「くし形切り」にいたしましょう。(反省)



追伸:歯の悪い高齢者用に「ヨーグルト」をスプーン1杯分塗ると・・
柔らかいお肉になるとのことです。

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by sokanomori3 | 2017-01-10 06:09 | 料理は魔法 | Comments(0)


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